El estofado de ternera con cerveza es un plato delicioso y muy reconfortante. Aquí tienes una receta simple para prepararlo:
Ingredientes:
- 1 kg de carne de ternera (para estofado), cortada en cubos
- 2 cebollas grandes, picadas
- 2 zanahorias, peladas y en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 tomates, picados (o 1 lata de tomate triturado)
- 330 ml de cerveza (una variedad que te guste; la cerveza rubia es una buena opción)
- 500 ml de caldo de carne (puede ser casero o de cubito)
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de harina (opcional, para espesar la salsa)
Instrucciones:
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Preparar los ingredientes:
- Sazona los cubos de carne con sal y pimienta.
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
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Dorar la carne:
- Añade la carne a la cazuela en tandas, para no amontonar la carne y que se dore bien. Cocina hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne y reserva.
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Sofreír las verduras:
- En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario. Agrega las cebollas, zanahorias, pimiento rojo y ajo. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté transparente.
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Incorporar los tomates:
- Añade los tomates picados o el tomate triturado y cocina durante unos minutos hasta que se reduzca un poco.
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Agregar la cerveza y el caldo:
- Vuelve a poner la carne en la cazuela. Vierte la cerveza y el caldo de carne. Agrega las hojas de laurel y el tomillo si lo estás usando.
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Cocinar a fuego lento:
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna. Remueve de vez en cuando.
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Espesar la salsa (opcional):
- Si prefieres una salsa más espesa, mezcla una cucharada de harina con un poco de agua fría para hacer una pasta y añádela a la cazuela. Cocina durante unos 10 minutos más para que la salsa espese.
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Ajustar el sabor:
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
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Servir:
- Sirve el estofado caliente, acompañado de arroz, puré de patatas, o pan crujiente para disfrutar de la rica salsa.
¡Espero que disfrutes preparando y comiendo este delicioso estofado de ternera con cerveza!
